| Item type |
国際農研デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) |
| 公開日 |
2024-04-12 |
| タイトル |
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タイトル |
Determination of Antioxidant Activity of Some Commonly Consumed Leafy Vegetables in Thailand |
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言語 |
en |
| タイトル |
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タイトル |
タイにおける常食葉菜類の抗酸化活性 |
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言語 |
ja |
| 作成者 |
THALANG, Vipaporn NA
TRAKOONTIVAKORN, Gassinee
NAKAHARA, Kazuhiko
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| アクセス権 |
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アクセス権 |
open access |
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アクセス権URI |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| 主題 |
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主題 |
Antioxidant activity, β-carotene bleaching methods, vegetables, Thailand, Neptunia oleracea Lour. |
| 内容記述 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
Antioxidant activity of ten commonly consumed leafy vegetables in Thailand was determined using the β-carotene bleaching method. Neptunia oleracea exhibited the highest activity (13.1mg BHA equivalent/g dry weight) followed by Acacia pennata and Marinda citrifolia. Nine vegetables out of ten showed a higher antioxidant activity than 25mg BHA equivalent/ 100g fresh weight, while only one-third of the Japanese vegetables exhibited such a high activity. Extract from Neptunia oleracea gave five peaks (P-1, P-2, P-3, P-4 and P-5), which showed an antioxidant activity in HPLC analysis. It was suggested that P-3, P-4 and P-5 corresponded to the derivatives of apigenin based on the UV spectrum. |
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言語 |
en |
| 内容記述 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
10種類のタイの常食野菜 (葉菜類) についてβ-カロチン退色法により抗酸化活性が測定された。Naputunia oleraceaに最も高い活性 (乾物重量1 g当たり13.1mgBHA当量) が見られ、次いでAcacia pennata及びMarinda citrifolia に高い活性が検出された。検討した10種類の野菜のうち、9種類が鮮重量100g当たり25mgBHA当量以上の高い活性を示した。日本の野菜では、このような高い活性はおよそ3分の1の野菜にしか見られない。Naputunia oleracea抽出物は、HPLC分析において5つの抗酸化成分のピークを示した (P-1、P-2、P-3、P-4及びP-5)。これらのうち、P-3、P-4及びP-5はUVスペクトルから、アピゲニン誘導体であると考えられた。 |
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言語 |
ja |
| 内容記述 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
Abbreviations: HPLC: high performance liquid chromatography, UV: ultra-violet |
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言語 |
en |
| 出版者 |
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出版者 |
Japan International Research Center for Agricultural Sciences |
| 言語 |
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言語 |
eng |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
journal article |
| 出版タイプ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| ID登録 |
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ID登録 |
10.34556/0002000218 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
| 収録物識別子 |
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収録物識別子タイプ |
PISSN |
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収録物識別子 |
13407686 |
| 収録物識別子 |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AA11030483 |
| 書誌情報 |
en : JIRCAS Journal
巻 9,
p. 39-46,
発行日 2001-03-01
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jircas_journal9-_39-46 (340KB)
